هر چه از غذاهای فرانسوی و رسپی های مختلف شان برایتان تعریف کنیم، تا خودتان این غذاها را امتحان نکنید، فایده ای ندارد. چرا که هر غذایی را باید در مبدا و سرچشمه اش خورد و چشید. مسافران تور فرانسه می دانند وقتی سخن از غذای فرانسوی خوشمزه باشد دیگر جایی برای هیچ حرف و سخنی باقی نمی ماند و فقط باید راهی فرانسه شد. همراهی در خواندن این مقاله فقط برای آشنایی بیشتر شما با این غذا ها است.
غذاهای گوشتی فرانسوی
پنیری وسوسه برانگیز کیش لورن (Quiche Lorraine)
یکی ازغذاهای فرانسوی خوشمزهکه از قضا بسیار هم بسیار لذیذ و دلچسب است کیش لورن نام دارد. دلیل نامگذاری این غذا استفاده از پنیری و وسوسه برانگیز به نام کیش لورن است.این غذا از ترکیب تخم مرغ، شیر یا خامه، پنیر، گوشت، ماهی یا سبزیجات تهیه میشود به دلیل استفاده از خامه و پنیر بسیار لذیذ و خوشمزه است.
در فرانسه می توانید انواع مختلف کیش لورن را مشاهده کنید و با توجه به ذائقه و سلیقه تان آن را سفارش دهید. کیش لورن در منطقه لورن فرانسه ابداع شده ولی در رستوران های تمام شهرها می توانید انواع کیش لورن با ماهی تن، بیکن و ژامبون، سالمون، سبزیجات و .. تهیه شده اند را نوش جان کنید. این غذا طرز تهیه بسیار ساده ای دارد و به دلیل طعم بی نظیر و تنوع بالایی که دارد طرفداران بسیار زیادی پیدا کرده است.
گوشت گاو مزه دار بوف بورگونیون (Boeuf bourguignon)
یکی از غذاهای خوشمزه فرانسویکه در سطح بین المللی هم شناخته شده و معروف است بوف بورگونیون است. این غذا در بهترین رستوران های فرانسه نیز سرو می شود. از گوشت گاو به علاوه قارچ تهیه میشود. فرآیند عمل آوردن گوشت گاو برای تهیه بوف بورگونیون خیلی تخصصی است. گوشت گاو را باید با سیر و پیاز و سبزی حسابی مزه دار کرد. فرآیند مزه دار کردن دوروز طول می کشد تا گوشت حسابی ترد و خوشمزه شود. از این غذای فرانسوی خوشمزه در جشن ها و مراسمات بیشتر استفاده می شود.
تردو خوشمزه خوراک اردک (Confit de canard)
در میان غذاهای فرانسوی خوراک اردک، فرآیند پخت جالب توجهی دارد. گوشت اردک یا غاز را به مدت 36 ساعت در نمک، سیر و آویشن خوابانده تا حسابی ترد و مزه دار شود. سپس با حرارت کم آن را حسابی مغز پخت کرده و نوش جان میکنند. این دستور پخت صدها سال قدمت دارد. بهترین خوراک اردک در فرانسه، متعلق به جنوب غربی این کشور است که خاستگاه اصلی این غذا نیز محسوب میشود.
غذاهای دریایی فرانسوی
خرچنگ های بشقاب غذا بویلاباس (Bouillabaisse)
یک غذای دریایی که در میان فرانسویان طرفداران زیادی دارد بویلاباس است. این غذای خوشمزه از کلم، خرچنگ و ماهی تهیه میشود. این غذا دستور پیچیده ای ندارد اما راز خوشمزگی آن در موارد غذایی تازه و طبیعی است. فرایند مزه دار کردن ماهی و خرچنگ با سیر و ادویه و زعفران باید بسیار ماهرانه و خلاقانه باشد تا حسابی بوی زهم شان را برطرف کند. دورچین این غذا سیب زمینی و کلم پخته است که طعمی دلپذیر به آن میدهد.
صدف های پرطرفدار اویستار (Oyster)
بین غذاهای خوشمزه فرانسوی خوراک صدف یکی از بینظیرترین غذاها است که اگر آن را امتحان کنید، شما هم طرفدار پر و پا قرص آن خواهید شد.این غذا به شیوه های مختلف طبخ میشود که محبوب ترین نوع آن صدف چروک است. بهترین صدف چروک فرانسه را میتوانید در سواحل اطراف پاریس پیدا کنید. اگر نام این غذا را بریتانیا هم شنیدید تعجب نکنید ولی مطمئن باشید خوراک صدف فرانسوی چیز دیگری است.
اسنک ماهی پیسالادیر (pissaladiere)
از شما دعوت میکنیم یکی از سنتی ترین و قدیمی ترین غذاهای فرانسوی را امتحان کنید. پیسالادیر نوعی خوراک دریایی است که از قطعات نازک و باریک ماهی سرخ شده تهیه می شود. این قطعات نازک ماهی که به شکل اسنک سرو میشود بسیار لذیذ و مقوی هستند. این غذا شبیه پیتزا سرو میشود به این ترتیب که زیتون ماهی کولی و پیاز را روی نوعی نان نازک سرو میکنند. این قطعا از غذاهای معروف پاریس نیز محسوب میشود.
برشته های خوشمزه کوک اون (Coq au vin)
کوک اون یکی از غذاهای فرانسوی خوشمزه است که از مرغ پخته و برشته تهیه میشود. در بعضی از رسپی های این غذا از سیر و پیاز و قارچ هم استفاده میشود. بعضی از رستوران ها از گوشت مرغ یا خروس برای تهیه این غذای فرانسوی استفاده می کنند. در هر رستوران و با هر رسپی که این غذا را نوش جان کنید حتما عاشقش خواهید شد فقط هنگام خوردن تکه های گوشت سرخ شده نوشیدنی را فراموش نکنید.
صدف مزه دار شده مول فریت (Moules Fritte)
اگر به غذاهای دریایی علاقه دارید پیشنهاد سایت گردشگری احمدزاده به شما میل کردن صدف دریایی است. فرانسوی ها به خوردن صدف بسیار علاقه مند هستند و آن را با دستورات مختلف تهیه میکنند. مول فریت به معنای صدف مزه دار شده است و شاید یکی از دلایل نامگذاری غذا همین تشابه معنایی است. سیب زمینی سرخ شده هم یکی از دورچین های اصلی غذاهای فرانسوی است که در کنار هر غذایی سرو میشود. صدف مول فریت یکی از غذاهای فست فودی و سریع است که چه به عنوان پیش غذا چه به عنوان یک وعده اصلی بسیاز لذیذ و دلچسب است.
در دستور اصلی مول فریت صدف را با سیر، موسیر، جعفری، خامه و کره مزه دار کرده و با نان تست فرانسوی سرو میکنند. کوهی از سیب زمینی پخته در کنار این غذا لذت خوردنش را چند برابر کرده است.
غذاهای متنوع فرانسوی
کیک سیب زمینی گراتین دوفینوس (Gratin dauphinois)
خوردن یک کیک سیب زمینی پر از پنیر چه حسی به شما می دهد؟ از این بهتر نمیشود. گراتین دوفینوس یکی از غذاهای فرانسوی خوشمزه است که از سیب زمینی حلقه شده با خامه و پنیر پارمزان به اضافه سیر رنده شده تهیه میشود. بهترین بخش ماجرا سرو آن است که کیک بزرگ سیب زمینی روی میزتان می بینید.
غذای اصیل فرانسوی اسکارگو (Escargots)
یکی از غذاهای فرانسوی خوشمزه که کمی خاص و غیر متعارف است اسکارگو است. شاید دیدن حلزون در بشقاب غذا چندان رضایت بخش نباشد اما اگر یک باز مزه غذای طبخ شده با این موجودات کوچک را بچشید نظرتان عوض خواهد شد.
فرانسویان حلزون خوراکی را پخته و با سیر، کره و جعفری تفت داده و به عنوان یک پیش غذای اشتها آور بر روی میز غذا قرار میدهند. این غذای فرانسوی خوشمزه یکی از پرآوازه ترین غذاها در پاریس و سایر شهرهای فرانسه است.
رزرو هتل در فرانسه
برای چشیدن و لذت بردن از غذاهای معروف در فرانسه باید به سراغ رستوران های معروف یا رستوران های ارزان قیمت فرانسه بروید. البته رستوران های هتل ها هم غذاهای با کیفیتی به مسافران ارائه میدهند. برای رزرو هتل های پرستاره ای که رستوران های عالی هم داشته باشند، پیشنهاد می کنیم وارد سایت گردشگری احمدزاده شوید.
آژانس هوایپیمایی و جهانگردی احمدزاده لیستی از بهترین هتل های فرانسه را در اختیارتان قرار می دهد تا بتوانید برای اقامت در فرانسه مکانی مطلوب را انتخاب کرده و سفری خوش در طول سفر با تور فرانسه داشته باشید.سایت گردشگری احمدزاده با سابقه 3 ده نامی آشنا برای توریست ها و گردشگرانی است که به دنبال رزرو هتل های خارجی هستند. برای اخذ ویزا، گرفتن وقت سفارت و حتی صدور بیمه مسافرتی، می توانید روی ما حساب کنید!
